相传清朝光绪年间，瑾妃偶感风寒，茶饭不思，日渐消瘦。无奈中光绪帝遍寻名方，仍不得缓解。后来一台湾籍宫女奉上她精心制作的牛肉米粉，瑾妃吃后，顿觉精神倍增，风寒感冒一扫而除，连光绪帝尝后，也大声叫好，遂令宫女将制作方法传与御膳房，经御膳房厨师用二十四味中草药等秘方改良后，这道牛肉米粉成了宫廷名吃。1924年瑾妃辞世，宫女返回台湾， 与御膳房一位老厨师结为连理，晚年得一女，便授之宫廷牛肉米粉秘方。从此，这道牛肉米粉传女不传男，历经数代流传至今。

　牛肉米粉向来以家族经营模式为主，做法和配方向来不外传，所以使一些想开店的人无法进入这个行业，无法分享这个行业带来的火爆财富。由我校食品技术人员创新研制的牛肉粉制作技术配方，教学内容有，牛肉粉的历史与发展、牛肉粉粉质的特点、牛肉粉配料的选用、牛肉粉卤汤配方组配及熬制技术、虎皮蛋制作技术， 香辣酱，奇香红油制作技术。

 教学方式是老师理论教学，学员在老师指导下自己动手操作，保证您无论在任何地方，任何时间，只要您拿到学校的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能保证您能做出和在校学习完全一样口味的牛肉米粉，比加盟店的口味更浓郁。学员可以带当地加盟店的汤过来比较进行学习。来校学习时间不限，直到学会为止。

 经营牛肉米粉真正做到无需任何的专用设备，也不存在任何原料的购买限制。只要技术学到，无须其它高投入便可正常开业。真正做到无底货、无资金积压、无经营退出风险等问题，真正做到让您经营小投资，大回报，无风险，无后顾之忧。

 为了解决有些学员离我校较远，特设立函授学习，学员看资料一样学会，因为我们的技术资料介绍的很详细，看资料确保学会，万一有看资料学不会的学员再来我校学习，以前所收函授费可在面授费中扣出，不让您多花一分钱。

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